ヘルシーで最高　「＃ラク速レシピのゆかり」の“揚げないポテトフライ”が絶品

子どもから大人までみんな大好きなフライドポテト。おやつやおつまみにぴったりだが、カロリーが気になる方も多いのではないだろうか。

そこで、管理栄養士でもある料理研究家の五十嵐ゆかりさんが公式ツイッター『#ラク速レシピのゆかり』に投稿していた「揚げずにうま塩ポテトフライ」を実際に作ってみた。

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■鶏ガラと麺つゆが味の決め手

一般的なフライドポテトのイメージにはない鶏ガラと麺つゆがこのレシピのポイントとのこと。油もほとんど使わない。

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■揚げずに焼く

じゃがいもは皮をむいたらくし切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて600wで約4分間加熱する。火が通ったじゃがいもは触るとすぐに崩れてしまいそうだったので、きれいに仕上げるために注意深く扱おう。

じゃがいもにごま油、鶏ガラスープの素、麺つゆ、おろしにんにくを和えたら、片栗粉をまんべんなくまぶしていく。

オーブントースターに並べて6分程度焼く。オーブントースターの火加減は機種によって違うので、様子を見ながら焼き時間を調整しよう。

表面がカリッと、まさにフライドポテトのような見た目に仕上がった。これは期待が高まる。仕上げに塩こしょうをかけてでき上がり。

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■揚げたみたいなホクホクのフライドポテト

表面に片栗粉をまぶしているのでカリッと仕上がっていて、中身のホクホク感とのコントラストが楽しい。確かに焼いたのに、まるで揚げたかのような食感だ。

そして、鶏ガラスープの素とごま油がもっと主張するのかと思いきや、いい意味で消えている。その代わり、程よい旨みに変化しているようだ。

揚げていないのでパクパク食べても罪悪感の少ない最高のフライドポテト。これなら思い立った時に気軽に安心して作れそうだ。

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■揚げずにうま塩ポテトフライ

揚げずにこの味。フライドポテト食べたい時にトースターで簡単に美味しいの作れます。鶏ガラ×麺つゆのこの味つけが美味しい

【揚げずにうま塩ポテトフライ】

じゃが芋2個を600W4分チン。ごま油大1/2、鶏ガラ・麺つゆ各小1、おろしにんにく小1/2絡め片栗粉大1.5まぶし250度トースター6分程焼き塩胡椒 pic.twitter.com/gaFQk2RiR2

— #ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 (@igarashi_yukari) June 6, 2023

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（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）