マニアが教える　しゃぶ葉の肉を3000倍ウマくする「下品なたれ」の作り方

すかいらーく系列のしゃぶしゃぶ食べ放題レストラン・しゃぶ葉は、Go To Eatキャンペーンに参加していることもあり、普段以上の賑わいを見せている。

記者はしゃぶ葉が大好きなしゃぶ葉マニアなので、多いときは週1、少なくとも月1では必ず行くのだが、しゃぶ葉の魅力は肉が美味しいことではなく、豊富なタレと調味料にある。

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■たれが豊富なしゃぶ葉

そのタレは5種あり、調味料も10種類以上あるのだが、しゃぶ葉マニアに「おぬし、やりおるのぅ」と褒められる、特定の組み合わせが存在する。

まずベースはごまだれ。それに調味料はごまだれ1杯に対しトウバンジャン1杯、ザーサイ1杯、マー油大盛り2杯、にんにく1杯、ブラックペッパー適量、ねぎ適量を入れるのだ。

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■下品なたれの完成

するととんでもないパンチ力のあるたれができる。高級店でやったら確実に下品な人扱いされる、しゃぶ葉のようなカジュアルかつ調味料が豊富なしゃぶしゃぶ店でないとできない、ウマいけどここでしかできない「下品なたれ」の完成だ。

肉はなんでもいいのだが、しゃぶ葉マニアのおススメはもっとも安い三元豚バラ肉コースに使う方法。たれ自体がとんでもなくウマいので、あまりに高級な肉を使ってしまうと逆にもったいない。