普段食べている練りわさびの正体　マツコも「全然知らなかった…」

24日放送の『マツコの知らない世界』（TBS系）では、「わさびの世界」の案内人として、わさびメーカー「金印」の女性研究者が出演。市販されている「チューブ入り練りわさび」の真実に、マツコ・デラックスも驚愕する一幕があった。

 

■本わさびの風味は寿命3分

28年間わさびの研究に携わってきた研究者の女性は、本わさび本来の風味は、すりおろしてから約3分間が風味のピークだと話す。

そうした性質もあり、粉わさびの主原料は、西洋わさび「ホースラディシュ」であることは、マツコも認識していた様子。

現在では寿司などに付いてくるビニールに入った練りわさびも「本わさび」という表記を目にするようになったが、これは「手軽に本わさびが味わえるようになった」ことではいという。

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■チューブ入りわさびの正体

「本わさびって書いてあるやつは本わさびでしょ！？」と驚きを隠せないマツコだったが、実際には「本わさび使用」と書かれている商品は、原料わさびのうち本わさびの割合が50％以上のもの。「本わさび入り」と書かれている商品は、原料わさびのうち本わさびの割合が50％以下のもの、というのを表しているという。

練りわさびの真実に、マツコは「子供の頃食べていたのはほぼホースラディッシュだったの？」「全然知らなかった…知らないまま死にたかった」と呆然としてしまうのだった。