ついに『一蘭』のカップ麺登場　こだわりすぎた結果「具材が…」

天然とんこつラーメン専門店『一蘭』のカップ麺「一蘭 とんこつ」（税込490円）が、2月15日（月）から全国で順次発売されることが発表された。カップ麺でも一切妥協を許さず、らしさ全開の一杯に仕上がっているという。

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■カップ麺は「完全具なし」

「味集中カウンター」など、唯一無二のブランディングを誇る『一蘭』。カップ麺を発売するのは史上初のことだ。

「純粋にラーメンの味を楽しんでほしい」という理由から具材は入れず、麺・スープ・赤い秘伝のたれが作り出す美味しさに、ただひたすらに向き合える一杯となっている。こだわりを突き詰めた結果の、究極の形ということなのだろう。

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■こだわりポイントは他にも

『一蘭』の麺は、ストレートで小麦の風味が感じられる細麺であることが特徴で、これをカップ麺で表現すべく、特注ノンフライ麺を採用。麺の太さや小麦の配合、加水率などを幾度も微調整した結果、スープとよく絡み、まるで一蘭特製生麺のような食感が楽しめるという。

スープは、とんこつの旨味を最大限に引き出しつつも、特有の臭みをしっかり抑え、粉末と液体の2種類を合わせることで、奥行きのある風味やなめらかな口当たりが実現されている。

また「秘伝のたれ」も、この商品のためだけに新たに開発するという徹底ぶり。